Творожный пирог

Я очень рада предоставленной возможности поделиться с вами этим роскошным рецептом приготовления творожного пирога из слоеного теста. В этом пироге замечательно сочетаются по сути 2 теста — это творожное и песочное. Попробуйте приготовить — не пожалеете!

Ингредиенты

Для песочного теста:

• 2 ст. муки
• 150 г сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли

Для творожного теста:

• 6 куриных яиц
• 1 ст. сахара
• 500 г творога
• 0,5 ст. сметаны
• щепотка соли
• 1 лимон
• 50 г крахмала
• 100 г сливочного масла
• жир для смазывания формы
• сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Для того, чтобы приготовить песочное тесто для творожного пирога нам понадобится в заранее приготовленной глубокой таре смешать до однородности 2 ст. муки, 150 г сливочного масла, пол стакана сахар, одно яйцо и приправить щепоткой соли. Получившуюся массу обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
2. Для творожного теста отделить белки от желтков. Желтки с сахаром взбить до пышной пены. Добавить творог и сметану, посолить и перемешать.
3. Цедру и сок лимона смешать с крахмалом, добавить в творог.
4. Ввести растопленное масло и изюм. Аккуратно добавить взбитые белки.
5. Песочное тесто тонко раскатать и выложить в смазанную жиром форму так, чтобы тесто закрывало и стенки формы.
6. Сверху ровным слоем выложить творожное тесто.
7. Края нижнего слоя аккуратно загнуть и придать форму.
8. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов 40 минут.

Приятного аппетита!